Préparez la pâte à pizza ( voir notre recette )

Pizza alla Marinara

 

PREPARATION DE LA PIZZA EPAISSE POUR 4 PERSONNES

Ingredients:

400 gr de farine de blé

20 gr de levure de boulanger

50 gr de lait

1 cuillère à café de sel

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

200 gr d'eau tiède

Tamiser la farine.

Diluer la levure dans un demi verre d'eau tiède et ajouter 5 cuillères de farine, mélangez le tout et faites une petite boule ( levain ) que vous laisserez reposer 30 minutes.

Dans un saladier versez le reste de la farine, introduisez la petite boule de levain,le demi verre d'eau tiède, le lait, l'huile d'olive et le sel, pétrissez bien le tout jusqu'à ce que la pâte ne s'accroche plus aux mains,ajoutez si nécessaire un peu de farine et un peu d'eau.

Formez une boule, déposez la dans le saladier enfariné, couvrez avec un torchon et laissez lever pendant 2 heures.

Travaillez la pâte pendant quelques minutes pour la faire baisser de volume et étalez la avec les mains sur la plaque de cuisson en vous aidant avec un peu de farine, donnez à la pâte la forme que vous désirez et piquez la avec une fourchette.Garnissez la pâte selon votre goût et enfournez à four chaud 250 - 280° pendant 20 à 25 minutes.

Pour la préparation de la pâte fine:

400 gr de farine

20 gr de levure

250 gr d'eau tiède

1 cuillère à café de sel

1cuillère à soupe d'huile d'olive

Préparez la pâte de la méme façon que la pâte épaisse, il faut seulement étendre la pâte avec le rouleau à patisserie pour la rendre plus fine, et diminuez le temps de cuisson.

Ingredients:

 

500 gr de tomates mûres coupées en morceaux

500 gr de moules décortiquées

300 gr de crevettes décortiquées

Huile d'olive vierge extra

Origan

Sel, poivre

Etalez les tomates coupées en morceaux sur la pâte, répartissez les moules et les crevettes,salez, poivrez, arrosez d'huile d'olive et saupoudrez d'origan.