Piccatina alla Milanaise

Ingrédients :
1 escalope
1œuf

Préparation :
Presser dans le parmesan l'escalope, la mettre dans l'œuf battu et frire dans une poêle bouillante avec de l'huile.
Saler à la fin de cuisson.

Variantes :
1 anchois et 5 câpres hachées dans l'œuf.
Zeste de citron dans l'œuf.
Verser quelques gouttes de citron sur l'escalope puis procéder comme la recette

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