Poivrons à la mie de Pen

1  kg de poivrons, 1 cuillère à soupe de câpres salés, de l'origan, 1 cuillère à soupe de mie de pain râpée,

2  cuillères â soupe de fromage de brebis râpé, 1/2 verre d'huile d'olive extra-vierge, du sa,

Du piment rouge.

Épluchez les poivrons en enlevant les graines et les nervures à l'intérieur, puis lavez-les et coupez-les dans le sens de la longueur en grosses bandes. Faites chauffer l'huile dans une grande marmite et laissez revenir les poivrons quelques minutes; si vous préférez, éliminez une partie de l'huile, puis assaisonnez les poivrons avec de la mie de pain mélangée au fromage râpé, aux câpres, à une pincée d'origan, une pincée de sel et de piment rouge. Avant de servir, laissez chauffer encore quelques minutes sur le feu, en mélangeant avec une cuillère en bois, de façon à ce que les saveurs des différents ingrédients s'amalgament.

Peperoni ripieni ricetta tipica calabrese 2

Ingredienti e dosi per 4 persone

4 peperoni - 200 grammi di pomodori pelati - 100 grammi di acciughe sott' olio - 70 grammi di pecorino - 70 grammi di pane grattugiato - 2 uova - 2 spicchi di aglio - olio extravergine di oliva - prezzemolo - sale - pepe.

Preparazione

Togliete il torsolo e i semi ai peperoni tenendoli interi.

Tritate l' aglio e le acciughe e formate un impasto unendo il pane, il pecorino grattugiato, le uova, i pomodori sgocciolati e tritati, 3 cucchiaia di prezzemolo tritato, sale e pepe.

Riempite con l' impasto i peperoni, fateli dorare in padella a fiamma vivace con l' olio, quindi coprite e proseguite la cottura a fuoco medio per 45 minuti.

Servite a tavola.

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Recette Calabrese