Poivrons à la calabraise

Ingrédients

(pour 3 portions)

· 1 c. à table d’huile

· 2 beaux gros poivrons rouges épépinés et tranchés en languettes

· 1 oignon blanc tranché mince

· 12 minces tranches de Calabrese (ou autre charcuterie que vous avez sous la main) coupées en 3-4 morceaux

· 1 pincée de basilic

· Sel et poivre (au goût)

Préparation

· Versez l’huile dans une poêle, déposez à froid les tranches de poivrons, couvrez et chauffez à feu moyen-doux pendant 5 minutes mélangeant à quelques reprises, jusqu’à ce qu’ils commencent à être fondants;

· Ajoutez les oignons et poursuivez la cuisson à couvert, toujours à feu moyen-doux, jusqu’à ce qu’ils aient ramolli et commencent à dorer;

· Parsemez de Calabrese et de basilic, salez et poivrez, et terminez la cuisson à découvert pendant deux ou trois minutes, en mélangeant bien les morceaux de Calabrese aux poivrons et oignons.

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