Italien-Pasta.comRecettes savoureuses en images par Adriano Grego
RECET**************************************************************************************************************************************************************************************
200 gr de farine blanche,
200 gr de semoule de blé dur fine,
4 oeufs, une oincée de sel et une cuillère à soupe d' huile d' olive vierge extra.
Verser tous les ingrédients dans un robot, mixer pour obtenir une pâte qui ne colle pas aux doigts.
Faites une boule enveloppez là dans un papier transparent et laissez reposer 30 minutes.Etalez la pâte d' une épaisseur de 3 cm, saupoudrez de farine et coupez là en quatre morceaux.
PATES FRAICHES MAISON à main
Utiliser un rouleau large
Diviser la pâte en quatre parts.
Abaisser chaque part en couche fine, enfariner légèrement, donner un pli (replier en quatre) et recommencer l'opération au moins3 fois.
Envelopper chaque abaisse d'un linge propre et mettre en attente jusqu'à la fin du processus.
Couper à l'emporte-pièce pour les pâtes à farcir ou rouler en boudin et trancher au couteau selon la largeur voulue pour les pâtes longues.
