Italien-Pasta.com

INGREDIENTS

pour 6 personnes

300 gr de farine blanche,

100 gr de semoule de blé dur fine,

4 oeufs, une Pincée de sel et une cuillère à soupe d' huile d' olive vierge extra

Verser tous les ingrédients dans un robot, mixer pour obtenir une pâte qui ne colle pas aux doigts. Faites une boule enveloppez là dans un papier transparent et laissez reposer 30 minutes .Etalez la pâte d' une épaisseur de 3 cm, saupoudrez de farine et coupez là en quatre morceaux. Travaillez les morceaux à la machine à pâtes afin d' obtenir lépaisseur désirée, n' hésitez pas à saupoudrer la pâte avec la farine si celle ci est humide.Pour les tagliatelles nous vous conseillons le N° 6 et pour les raviolis N° 7 ou 8 car pour coller les raviolis il faut la pâte légérement humide. Les pâtes se conservent 3 jours au frigidaire.