Italien-Pasta.comRecettes savoureuses en images par Adriano Grego
Farce tortelini, agnolotti, bigoli .....Les tecniques en images .....Pâtes fraîches maison.....Pâtes vertes.....Pâtes colorées .................... Culurgiones
La cuisson des légumes La cuisson à l'eau diminue le taux de vitamines et de sels minéraux de tous les légumes en général. Choisissez plutôt une cuisson à l'autocuiseur, à la vapeur ou à l'étouffée dans une cocotte en fonte, avec 1 dl d'eau au maximum, ou jusqu'à la grille (dans le cas de la cuisson à l'autocuiseur). Faites-les cuire un minimum de temps, car la cuisson trop longue agresse les végétaux et détruit leur équilibre biologique.
petits pois
La cuisson des légumes La cuisson à l'eau diminue le taux de vitamines et de sels minéraux de tous les légumes en général. Choisissez plutôt une cuisson à l'autocuiseur, à la vapeur ou à l'étouffée dans une cocotte en fonte, avec 1 dl d'eau au maximum, ou jusqu'à la grille (dans le cas de la cuisson à l'autocuiseur). Faites-les cuire un minimum de temps, car la cuisson trop longue agresse les végétaux et détruit leur équilibre biologique.
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