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Recettes savoureuses en images par Adriano Grego
500 g de pâtes
5 I d'eau
30 g de gros sel
50 g beurre ou 4 c. à soupe d'huile d'olive vierge extra
100 g de parmesan ou grana ou pecorino
Portez l'eau à ébullition, versez les
pâtes d'un coup et remuez aussitôt.
Ne vous fiez pas au temps de cuisson
indiqué sur le paquet. Goûtez
régulièrement, lorsque les pâtes sont
« al dente », c'est prêt.
Aussitôt les pâtes cuites, égouttez-les
rapidement, versez-les dans un plat
creux et chaud contenant le beurre ou
l'huile d'olive. Mélangez.
Servez-les accompagnées de la sauce
et le fromages râpé à part
Les pâtes à base de poisson se servent sans fromage
Divisez ces quantités par deux si les
pâtes sont servies en accompagnement.
Choisissez de préférence des pâtes à la farine de blé dur.
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