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Pommes de terre farcies

Pour 4 personnes:

1 kg de pommes de terre

300 g de hachis de viande , moitié porc, moitié veau,

1 oeufs,
70 g de mie de pain,

80 g de grana padano râpé,

50 g de beurre, sel, poivre, persil haché.

Epluchez les  pommes de  terre et  coupez-les  en  deux
transversalement. Creusez-les légèrement et faites-les cuire 8
minutes à l'eau bouillante salée. Egouttez-les et essuyez-les.
Mélangez à la farce la partie retirée des pommes de terre. Un
décilitre de bouillon rapide peut être versé dans le plat avant
de mettre les pommes de terre au four. Farcissez-les avec les viandes hachées
mélangées avec la mie de pain, un oeuf, sel, poivre et persil
haché. Disposez-les dans un plat allant au four. Répartissez le beurre et fromage sur
chaque pomme de terre. Faites cuire au four 20 mn.