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Minestra de pois chiches à ma façon

Préparation : pour6 personnes

• 250 g de pois chiches

  3 c.a.soupe huile d'olive vierge extra

  3 gousses d'ail

  120 g petit salé frais

  1 petit oignon

  1 petit piment

  250 g ditalini (pâtes courtes)

  50 g de Parmesan râpé

  150 g tomates cerises petites

  Sel, poivre, persil et 2 feuilles laurier

  Faites tremper les pois chiches pendant 24 heures avec une cuillerée à café de bicarbonate de soude.

  Cuisez les pos chiches pendant 60 minute à feu doux.

  Ciselez le persil et les gousses d'ail, mettez de côté.

  Dans une sauteuse avec 2 cuil. à soupe d'huile faites revenir l'oignon émincé le petit salé coupe en dés et les tomates coupée en deux. Cuisez à feu vif 6 minutes.

  Ajoutez les pois chiches assaisonnez et couvre d'eau chaude. Versez les pâtes, ajoutez le hachis ail persil et cuisez le temps pour la cuisson des pâtes. Servez chaud, saupoudrez de parmesan et arroser avec un filet d'huile d'olive vierge extra.