Œufs farcis

• 
  • 6 œufs
  • 2 cuil. à soupe de fontina râpé
  • 1 cuil. à soupe degrana râpé
• •  6s tomates
  • lait
  • piment, sel, poivre
  •
• • 1 cuil. à soupe de persil haché

Faire durcir les œufs. Les refroidir et les éplucher. Couper la calotte supérieure de chaque œuf et retirer le jaune avec soin. Dans un bol, mettre les jaunes avec les fromages, ajouter un peu de lait pour amalgamer afin d'obtenir une composition qu'on puisse manier, saler et ajouter le persil haché. Laver les tomates, les épépiner et les couper en très petits dés. En remplir les blancs des œufs. Reformer des boulettes avec la préparation de jaune et de fromage qu'on mettra sur les œufs, au-dessus des dés de tomate.
Saupoudrer avec le piment et servir sur un croûton de pain grillé