Recettes Napolitaines

Recettes savoureuses en images par Adriano Grego

Mercredi 18 Mars 2009

Courgette farcie à la Napolitaine

• 4 courgettes d'environ 200 g chacune,
• 250 g de de hachis de porc et veau,
• 150 g de jambon cuit,
• 2 oignons,
• 1 oeuf,
• une pincée d'origan,
• 1 c à s de persil haché,
• 2 c à s de parmesan râpé

Lavez les courgettes (zucchine), coupez-les en 2 et faites-les blanchir à l'eau salée 3 ou 4 minutes maximum. Égouttez-les et videz-les sans abîmer la peau. Mettez la pulpe coupée en dés dans un saladier avec les oignons sués au beurre, le hachis porc-boeuf, le jambon coupé en petits dés, le persil haché, l'origan, l'oeuf, le parmesan, le sel et le poivre. Mélangez. Goûtez l'assasonnement. Remplissez les courgettes.
Mettez-les, dans un plat à gratin huilé, parsemées de petits morceaux de beurre et enfournez à 210° pour une vingtaine de minutes.
Servez avec une sauce tomate bien relevée.