Italien-Pasta.com

 

 

Recettes Napolitaines

Recettes savoureuses en images par Adriano Grego
Mercredi 18 Mars 2009
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
annuaire
WebAnalytics
0

Home Page

  Scampi in coppa

Cocktail de langoustines

É pluchez l'oignon, la carotte, le cèleri et le persil et coupez-les en morceaux: faites-les bouillir un quart d'heure dans de l'eau légèrement salée avec quelques grains de poivre et une goutte d'huile, puis ajoutez les langoustines et laissez-les cuire- Égouttez -les, décortiquez-les et laissez-les refroidir. Pendant ce temps, dans un bol, mélangez à la mayonnaise (bien mousseuse et dans la quelle vous aurez mis un peu plus de moutarde qu'à l'ordinaire) deux cuillerées de ketchup, le jus de citron et l'eau-de-vie.

Ajoutez les langoustines et mélangez bien, puis disposez dans des coupes à pied individuelles, décorées de feuilles de laitues. Mettez au réfrigérateur au moins deux heures. Au moment de servir, ornez d'un radis bien rouge couronné de ses petites feuilles vertes.