Pour 4 personnes
450 g de spaghettis
250 g de tomates cerises
1 gousse d'ail1/3 oignon hache
basilic frais
50 g de parmesan
15 cl d'huile d'olive extra-vierge
sel, poivre.
Cette recette simplissime exige les meilleurs ingrédients : Spaghettis
di Gragnano, huile extra-vierge de qualité, tomates cerise en grappes,
bien charnues, parmigiano reggiano à râpé soi-même.
Rincez les tomates cerise et coupez-les en quatre. Épluchez et pilez la
gousse d'ailet oignon Ciselez le basilic. Râpez 30 g de parmesan et
détaillez le reste en fins copeaux.
Chauffez l'huile d'olive dans une poêle avec l'ail pilé,oignon ajoutez
les quartiers de tomates, salez, poivrez et faites réduire quelques
minutes.
Cuisez les spaghettis al dente dans une grande quantité d'eau salée en ébullition, puis égouttez-les.
Ajoutez le basilic ciselé à la sauce tomate et les spaghettis, mélangez bien et faites revenir le tout 1 2 mn.
Ajoutez le parmesan râpé et servez dans des assiettes creuses chaudes.
Décorez avec les copeaux de parmesan et dégustez immédiatement.
Home Page