Ingrédients
pour 4 personnes
350 g de maccheroni 200 g de ricotta
3 cuill. à soupe de parmesan râpé
1 dl de lait
1 pincée de cannelle Sel et poivre
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Maccheroni épicés à la ricotta
Faites
cuire les maccheroni dans une grande quantité d'eau bouillante salée.
Pendant ce temps, mélangez la ricotta et le parmesan râpé dans une
terrine.
Chauffez le lait dans une casserole et
ajoutez-le aux fromages avec 2 cuillerées d'eau de cuisson des pâtes,
un peu de cannelle, du sel et du poivre. Mélangez jusqu'à l'obtention
d'une préparation crémeuse.
Quand les pâtes sont
cuites al dente, égouttez-les et assaisonnez-les immédiatement avec la
sauce à la ricotta. Saupoudrez du reste de cannelle et servez aussitôt.