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Recettes savoureuses en images par Adriano Grego

 

Pane cafone

 

• Ricetta da Gennarino.org
• Ingredienti per due filoncini:
• 600 gr. farina 0
• 250 gr. di semola rimacinata
• 450 gr. di acqua
• 1 cucchiaino di malto
• 3 cucchiaini sale
• 1 cucchiaio di aceto.
• 1 cubetto di lievito
• Preparazione:

Impastare a lungo tutti gli ingredienti, tranne il sale che andrà aggiunto quasi alla fine

Far lievitare in una ciotola unta di olio fino al raddoppio.

Poi dividere l'impasto formando due filoncini e rimettere a lievita per almeno altre due ore.

Io ho messo una teglia da plumcake in mezzo ai panetti in modo che lieviti in verticale e non si abbassi troppo.

Infornare a 200° per circa 40 minuti , abbassare dopo 20 minuti se si colora troppo.