Gâteau à l’huile ,recette

Gâteau à l’huile

20 g de beurre
3 œufs
220 g de sucre en poudre
1 cuil. À soupe de zeste d'orange râpé
325 g de farine à levure incorporée
17,5 cl de jus d'orange
12,5 cl de lait écrémé
25 cl d'huile d'olive vierge extra
40 g de sucre glace.
Pour 6 pers.
Beurrer un moule carré de 22 cm de côté.

Battre les œufs, le sucre et le zeste d'orange jusqu'à l'obtention d'un mélange épais. Ajouter la farine. Mélanger 6 cl de jus d'orange avec le lait et l'huile d'olive. Verser ce mélange en trois fois sur les œufs battus en remuant bien entre chaque ajout pour amalgamer tous les ingrédients. Verser la préparation dans le moule à gâteau.

Mettre au four à 180 ° pendant 45 minutes. Laisser reposer 5 minutes avant de démouler sur une grille.

Chauffer le reste de jus d'orange. Arroser le gâteau de jus d'orange chaud et saupoudrer de sucre glace. Laisser refroidir avant de servir.