Pour 4 personnes:

500 g de sardines,

1 oeuf, 30 g de pignons de pin,

40 g de raisins secs,

50 g de parmesan, persil, sel, poivre.

Mélanger les sardines coupées en menu morceaux avec l'oeuf, les pignons, les raisins, la chapelure, le parmesan râpé, sel, poivre.

Fariner la table, former des rouleaux de 6 cm de long.

Les passer dans la farine et les faire cuire au beurre chaud.

Servir avec une sauce tomate.