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Recettes Napolitaines

Recettes savoureuses en images par Adriano Grego
Mercredi 18 Mars 2009
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             AGNEAU CACIO E UOVA (fromage et oeuf)

Ingrédients:

un gigot (poids selon nombre de convives) en morceaux sans os

,4 oeufs,

1 verre de vin blanc,

100g de pecorino rapé

,mie de pain,

un citron,ail,poivre romarin,sel,huile d'olive,

Recette: faire cuire l'agneau dans l'huile avec ail ( q selon gout),une branche de romarin,sel,poivre un bon quart d'heure; ajouter le vin et terminer la cuisson.En fin de cuisson,retirer le romarin,battre les oeufs avec fromage et jus de citron,un peu de sel,verser sur l'agneau et cuire jusqu'à épaississement des oeufs; servir avec des pommes de terre roties ou un salade verte

 

 

 

 

 





 

 

 

 

 

 

 

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