Recettes Napolitaines

Babà

• Ingrédients:
• -pour la pâte:
• 18cl lait,
• 1cube de levure de bière,
• 70g sucre en poudre,une cuillèreà café de sel,
• 6 oeufs
• ,450g de farine,
• 150g de beurre
• -pour le sirop:
• 50cl d' eau,
• 500g de sucre en poudre,
• 30cl de rhum

Recette:

dissoudre la levure dans le lait tiède,ajouter le sucre,le sel,les oeufs et la moitié de la farine;passer 4mn au robot à vitesse moyenne jusqu'au ce que le mélange soit bien homogène;ajouter le beurre ramolli coupé en petits morceaux,et remettre au robot 3mn;ajouter le reste de farine et mettre à petite vitesse 2mn environ;étaler dans un moule beurré, laisser reposer dans un lieu tiède environ une heure et demie;préchauffer le four à 200°, poser (surtout pas faire glisser) le moule sur la grille,et cuire 30 à 35mn ;la couleur doit être brun doré et un couteau enfoncé doit ressortir sec;sortir du four, puis 2mn après, dé mouler..laisser refroidir 15mn pendant que vous préparez le sirop en portant les ingrédients à ébullition jusqu'au  ce que le sucre soit dissout,puis en laissant refroidir remettre le gâteau dans le moule et verser petit à petit le sirop chaud; laisser reposer au moins 2 heures avant de servir garni de chantilly