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140 CALORIES

• Ingrédients pour 4 personnes
• 200 gr. épeautre en boite
• 100 gr. carottes
• 200 gr. haricot verts
• 1 poireau de 100 gr.
• 200 gr. courgettes
• 1 petit oignon
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive vierge extra
• sel,poivre 20 gr. de parmesan râpe.

PRÉPARATION

Lavez,épluchez les légumes et coupez les en petit dés.

Dans une casserole faites cuire les légumes dans 1 lt. d'eau salée,pendant 25 minutes à feu doux sans oublier l'épeautre.

La cuisson terminée versez dans une soupière, ajoutez l'huile d'olive le poivre.

Mélangez bien le tout et saupoudrez de parmesan râpé.

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