• Pour 4 personnes 666 calories par portion
• Ingrédients
• 350 gr. Pâtes
• 300 gr. De champignons de Paris
• 100 gr. Crème fraîche liquide
• 50 gr. De pancetta fumée
• 1 échalote
• 1 sachet safran
• Persil haché
• 100 gr. De parmesanes râpes
• Huile d’olive vierge extra
• Sel et poivre

Émincer finement l’échalote, couper la pancetta en fine lamelles.

Nettoyer les champignons, émincer les. Dans une sauteuse

Avec 1 cuil. À soupe d’huile d’olive vierge extra, faites revenir

La pancetta, l’échalotte, les champignons pendant 7 m. Saler, poivrer. Ajouter la crème fraîche, le safran. Faites bouillir une quantité d’eau salée, cuiser les pâtes « al dente »

Égoutter les pâtes, mélanger avec tous les ingrédients dans la sauteuse pendant2 m. Saupoudrer de parmesan et persil haché et déguster chaud.

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