Melons farcis

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  • 2 melons fermes
  •  150 g de fromage asiago
  •  1 petit oignon
  •  vinaigre
  •  menthe fraîche ou persil
  • sel, poivre frais moulu
  

Laver et couper les melons en deux. On obtiendra ainsi quatre « coupes ». Retirer les pépins puis enlever la pulpe qu'on coupera en petits dés. Emincer l'oignon, en garder les écailles les plus claires et les tremper dans de l'eau vinaigrée. Couper le fromage en dés, ajouter la pulpe des melons, saler, poivrer et mélanger. Ajouter la menthe émincée et le petit oignon, mélanger à nouveau. Remplir les « coupes » avec le mélange. Mettre 30 minutes au réfrigérateur avant de servir..