Marabout chef
MARMELLATA DI ANGURIA E LAMPONI
700 gr. di polpa di anguria
300 gr di lamponi
350 gr di zucchero
2 cucchiai di aceto balsamico
un pezzo di zenzero fresco
Tagliate a pezzi l'anguria,pulite e lavate i lamponi,mettete il tutto in una penatola d'acciaio insieme allo zucchero,lasciate al fresco per una notte.
Il giorno dopo cuocete la frutta sino ad ottenere la consistenza giusta.Io a metà cottura ho passato leggermente la frutta senza renderal però troppo fine.
Quando la marmellata sarà cotta dividetela in due in una parte metterete l'aceto nell'altra lo zenzero gratuggiato.
Siccome nn amo molto lo zucchero, mi tengo sempre bassa e per essere sicura che il tutto sia cmq sicuro faccio sterilizzare i vasetti ancora per una ventina di minuti!
Questa è invece una salsa,un pò più lunga nella preprazione ma che vi assicuro vi darà molte soddisfazioni
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Recettes savoureuses en images par Adriano Grego
RECET***************************************************************************************************
Marmelade de pastèque et de poires
Marmelade de pastèque et de poires
2 kg de chair de pastèque
500 g de poires
500 g d'oranges
1 citron vert
1 gousse de vanille
1 verre à liqueur de rhum
2.6 kg de sucre environ.
Préparation :
Pelez la pastèque, enlevez les graines, coupez la chair en cubes de 2 cm. Lavez soigneusement une orange. Prélevez un zeste avec un couteau économe, coupez-le en très fin bâtonnets.
Pelez les oranges à vif, découpez-les en rondelles. Pelez les poires, épépinez-les et coupez-les en lamelles. Pesez les fruits, versez-les dans une terrine avec le même poids de sucre.
Ajoutez le zeste émincé et la gousse de vanille fendue et coupée en petits morceaux. Laissez reposer ainsi 12 h. Versez dans la bassine.
Portez à ébullition et maintenez la doucement 40 mn environ. Vérifiez que la marmelade est bien prise. Ajoutez le jus de citron, laissez tiédir.
Ajoutez le rhum. Mélangez soigneusement. Répartissez dans les pots.
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