400g de viande d'agneau
huile d'olive vierge extra
un verre de vin blanc
450 g de tomates pelées
2 poivrons
laurier
un peu de piment
Faites chauffer de l'huile d'olive dans une sauteuse, y laisser blondir les gousses d'ail avec le laurier et le piment. Ajoutez la viande coupée en petits morceaux et cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Retirez l'ail et versez le vin. Salez et poivrez. Laissez évaporer quelques minutes et ajoutez les tomates coupées en morceaux et les poivrons taillés en lanières fines. Laissez cuire à fou doux jusqu'à ce que la viande soit cuite et la sauce bien réduite. Servez avec les macheroni al dente (ou les pâtes courte de votre choix) avec un peu de pecorino râpé.
