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Recettes savoureuses en images par Adriano Grego

 

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Lombardie- Lombardia fromages
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La Lombardie (en italien : Lombardia) est une région du nord de l'Italie, située au sud de la Suisse, à l'est du Piémont et à l'ouest de la Vénétie.

La superficie est de 23 857 km² et sa population estimée : 9 150 000 habitants.

La Lombardie comprend les provinces de Bergame, Brescia, Côme, Crémone, Lecco, Lodi, Mantoue, Milan, Monza-Brianza, Pavie, Sondrio et Varèse. Milan, la capitale lombarde, est aussi le principal pôle économique de la région.

Avant l'arrivée des Lombards en 571, un peuple germanique auquel la région doit son nom, la Lombardie est occupée par les Gaulois, puis par les Romains (IIIe siècle av. J.-C.). Envahie par Charlemagne en 774, elle devient une possession du Saint Empire romain germanique en 952.

En 1167, les principales villes de la région (Milan, Pavie, Crémone, Ferrare, etc.), alliées au pape Alexandre III, se rassemblent au sein de la Ligue Lombarde pour s'affranchir de l'autorité impériale. En 1176, elles finissent par l'emporter face aux troupes de Frédéric Barberousse.

Au XIVe siècle, la Lombardie est partagée entre Milan et Venise. Le Milanais est annexé par Charles Quint en 1535, passe aux mains des Habsbourg d'Espagne en 1556 et à celles de l'Autriche en 1714.

En 1797, Napoléon Bonaparte contribue à la création d'une République cisalpine sous contrôle français. Après le congrès de Vienne, qui marque l'effondrement du régime français en 1815, la Lombardie est rendue à l'Autriche. Elle forme, jusqu'en 1859, le royaume lombardo-vénitien. La Lombardie intègre le royaume d'Italie en 1859, et la Vénétie en 1866.

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LOMBARDIA - LOMBARDIE

 

Milano - Lodi

Mantova - Pavia

Bergamo -Sondrio

Brescia - Varese

Como - Cremona

Lecco

LOMBARDIA

Agrî di Valtorta

Bagôss (o Grana bresciano,

0 Magro, o Verde)

Belmonte (italico)

Bernardo

Bitto

Bran/i

Cacioreale

Caprino latlico lombardo

Casatla nostrana

Valtcllina casera (o Casera)

Casolèl

Gingherlino

Crescenza

Fatulî

Formaggclla del bec

Formaggclla di caglio

Formaggclla uso monte

Formaggio coi vermi

Formaggio del Gleno (uso monte

Formaggio di Metu oniro

Formaggio pressato

Formaggio semigrasso d'Alpe

Formai de mut dell'Alta

Val Brembana

Furmagitt di Montevecchia

Furmai del sieur Mario

(iorgon/ola a due pasle

(tipo dolce)

Gorgonzola a due paste

(tipo piccante)

Gorgonzola con la coda

Gorgonzola bresciano

Grana padano

Granone lodigiano

Magnuca (o Magnocca o Maiôc)

Magro di Piatta

Mascarpone (o Maschcrpone)

Matusc o magro di latteria

(uso monte)

Pannerone lodigiano

Presolana-Valseriana (uso monte)

Provolone Valpadana

Quarlirolo lombardo

 

Robiola di Montevecchia

Salva

Sbrinz

Scimuda (grassa) d'Alpe

Scimudin

Silter (uso moule)

Spalèm

Slracchino (tipico)

Strachet

Taleggio

Tombea

Torla

Val Braudet (uso monte)

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