Les produits sucres

LES PRODUITS SUCRES

Cette famille regroupe le sucre (en poudre, en morceaux...) et tous ses dérivés : confitures, confiseries, miel, chocolat... Par extension, les aliments sucrés apportant des graisses (pâtisseries, viennoiseries, biscuits...) sont également intégrés dans cette famille.

Leurs caractéristiques nutritionnelles :

glucides simples ;

glucides complexes (pour certains biscuits, viennoiseries, pâtisseries) ;

graisses (pour les produits sucrés et gras) ;

parfois des vitamines et des minéraux.

Cette famille d'aliments est la seule dont la consommation quotidienne n'est pas indispensable pour un bon équilibre alimentaire. Par contre, dans le cadre d'une alimentation équilibrée, une quantité limitée de produits sucrés peut être consommée chaque jour pour le plaisir. Ces aliments peuvent également être consommés dans le cadre de la pratique sportive.

Commentaires :

Aucune étude n'a prouvé que les aliments apportant des glucides simples faisaient grossir ou étaient à l'origine de problèmes de santé, à l'exception de ceux qui associent lipides et glucides.

La consommation d'aliments riches en glucides complexes est à privilégier car ceux-ci ont prouvé leurs nombreux bénéfices.

La consommation d'aliments riches en glucides simples est à préférer au sein d'un repas ou d'une collation plutôt que de manière isolée (éviter un soda en plein après-midi par exemple).

Les aliments de cette famille peuvent être à l'origine d'un déséquilibre alimentaire sur la journée car la consommation de sucre stimule l'envie de sucre.

Les boissons aux fruits (autres que les purs jus) sont à consommer en équivalence et non en supplément des produits sucrés de la journée.