Le beignet de fleur de courgette

Ingrédients :

12 fleurs de courgettes (ça ne pousse qu'en été)

3 oeufs

200g de farine

20cl de lait

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

sel

1 litre d'huile de friture

Exécution :

Réalisation du beignet de fleur de courgette

PATE A BEIGNETS:

Mettre les 200g de farine dans un récipient

Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive,

1 pincée de sel,

et les 3 jaunes d'oeufs.

Battre l'ensemble jusqu'à obtenir une pâte fluide et homogène.

Mettre la pâte ainsi que les blancs d'oeufs à reposer 1 heure au réfrigérateur.

Une heure plus tard:

Battre les blancs en neige et les ajouter au reste de la pâte.

Bien mélanger, vous obtenez votre pâte à beignet.