Lasagnes au pesto

Ingrédients
Pour 4 personnes
400 g de pâte aux œufs fraîche Barilla
20 g de beurre fondu
60 g de parmesan râpé
Pour le pesto
1 gousse d'ail
1 gros bouquet de basilic
2 cuill. à soupe de parmesan râpé
2 cuill. à soupe de pecorino râpé
0,50 dl d'huile d'olive vierge extra
Sel

Préparez le pesto. Épluchez l'ail. Lavez et séchez les feuilles du basilic. Mettez ces ingrédients dans un mortier avec une pin­cée de sel, le pecorino et le parmesan râpés. Pilez le tout longuement jusqu'à obtenir un mélange homogène. Versez lentement l'huile d'olive tout en continuant de piler.
Coupez les abaisses de pâte en carrés ou en rectangles et faites-les cuire al dente dans une grande quantité d'eau bouillante salée. Retirez-les avec une écumoire et placez-les bien à plat sur un torchon propre.

Ajoutez au pesto 2 cuillerées d'eau de cuis­son des pâtes et mélangez.
Chauffez un plat dans le four, et mettez-y un peu de beurre fondu, puis une couche de lasagnes, un peu de pesto et du parmesan. Procédez ainsi avec le reste des ingrédients, puis faites gratiner au four quelques minu­tes. Servez bien chaud.

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