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Recettes Toscanes

Recettes savoureuses en images par Adriano Grego

Lasagne al Forno

Lasagnes au four - Lasagnes. Si vous commandez des lasagnes en Toscane, on vous servira un plat présentant des couches de pâtes fraîches et de viande cuite en ragoût avec une béchamel au fromage, le tout saupoudré de parmesan et cuit au four (le résultat doit être légèrement doré). Les lasagnes vous seront servies saupoudrées à nouveau de parmesan râpé. Pour réussir des lasagnes telles que vous n'en avez jamais mangé, on utilise les ingrédients suivants: des légumes frais, du vin, du jambon et du boeuf.

Ingredienti

• Per 4 persone:
• gr 400 di lasagne
• gr 300 di carne tritata
• 9 fette di melanzana fritte
• 1 mozzarella
• gr 250 di pomodori in scatola
• 1 cipolla
• 1 gambo di sedano
• 2 cucchiai di vino rosso
• parmigiano grattugiato
• 1 cucchiaio di farina
• brodo
• olio
• sale e pepe

Preparazione

In poco olio e poco brodo stufare la cipolla, la carota e il sedano, tutto tritato. Unire la carne tritata, salata e pepata, spolverizzarla di farina e sfumarla con il vino. Aggiungere i pomodori e cuocere il sugo per circa mezz'ora. Imburrare una teglia da forno, disporre un primo strato di lasagne e condire con un poco di ragù, 3 fette di melanzane, pezzettini di mozzarella e parmigiano. Procedere nello stesso modo per altri 2 strati e terminare con il ragù. Infornare le lasagne per circa 20' a 180° C.