Lasagne de poulet aux épinards

426 calories / personne

350 g de chair de poulet cuite,
500 g de pousses d'épinard,
400g de chair de tomate,
3 c à s de concentré de tomates,
1 oignon,
3 gousses d'ail,
1,5 dl de vin blanc,
4 feuilles de lasagne verte précuites,
4 dl de lait écrémé,
4 c à s de parmesan râpé,
1 ½ c à s de farine
1 piment de Cayenne,
1 c à c d'origan,
de la noix de muscade,
sel, poivre.

Mettez la chair de tomate dans un poêlon avec le concentré de tomate, l'ail et l'oignon hachés, le vin blanc, l'origan, du sel et du poivre. Faites cuire à feu doux durant une vingtaine de minutes.

Faites tomber les épinards dans une poêle antiadhésive bien chaude. Remuez continuellement jusqu'à ce qu'ils soient presque cuit. Gardez-les al dente. Vous pouvez utiliser des épinards surgelés; égouttez-les bien !

Étalez les épinards dans le fond du plat en les égouttant bien.

Saupoudrez de noix de muscade.

Étalez alors le poulet cuit découpé en morceaux réguliers.

Couvrez de la sauce tomate (en enlevant le piment de Cayenne, la surprise ne serait pas bonne:).

Égalisez bien avant de poser les feuilles de lasagne par-dessus.

Délayez la maïzena avec un peu de lait écrémé et ajoutez-la au reste du lait en train de bouillir. Laissez cuire 3 minutes. Salez, poivrez et ajoutez un peu de noix de muscade.

Versez cette sauce blanche sur le feuille de lasagne.

Saupoudrez de parmesan et enfournez à 200° pour 30minutes.