LAPIN AUX OLIVES ET SAFRAN,RECETTE

240 CALORIES

Ingrédients pour 2 personnes
1 Moitié de lapin en morceaux(600 à 700 gr.)
1 Cuillères d'huile vierge extra d'olive
10 Olives vertes dénoyautées
1 ail
1 Dose de safran
1 Feuille de laurier
1 Dl de vin blanc
Sel et poivre, persil, romarin

PRÉPARATION

Toujours dans une poêle antiadhérente faites revenir à feu vif les morceaux de lapin dans l'huile d'olive,retirez les lorsqu'ils sont bien dorés.Dans la poêle mettez l'oignon finement émincé et la feuille de laurier,faites prendre couleur,remettez les morceaux de lapin et ajoutez le vin,laissez cuire à feu doux pendant 30 minutes couvert.

A moitié cuisson ajoutez les olives dénoyautées,la dose de safran diluée dans de l'eau,salez et poivrez.

N'oubliez pas de saler et poivrer raisonnablement.