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Lapin aux Petits Légumes

• 4 pommes de terre
• 200 g de Pois Gourmands
• 20 olives noires
• 1 Poivron Rouge
• 2 tomates
• 1 oignon
• cèleri
• 20 câpres
• 1 aubergine
• 1 Lapin
• 2 cuillères à soupe d'Huile d'olive vierge extra
• Sel Poivre

Préparation

Détaillez les oignons et les tomates en tout petits dés. Lavez le poivron et les pommes de terre.

Détaillez le poivron et les pommes de terre en lanières. Épluchez le cèleri et coupez-les en petits dés.

Coupez le lapin en morceaux.

Dans une poile faites chauffer l’huile d’olive et faites dorer les râbles de lapin 10 minutes sur chaque face et retirez-les.

Remplacez-les par les légumes et faites-les blondir.. Faites revenir le tout 5 à 7 minutes.