Italien-Pasta.Com
Recettes savoureuses en images par Adriano Grego
Gratin d'asperges
Pour 4 personne
Faites chauffer de l'eau salée dans un fait-tout. Epluchez les asperges en coupant l'extrémité fibreuse, lavez-les, attachez-les en 4 petites bottes de même grosseur et plongez-les dans l'eau bouillante à la verticale : la tête des asperges doit arriver au niveau de l'eau. Laissez-les cuire pendant 15 ou 20 mn. Allumez le four, thermostat 180°
Quand elles sont tendres, égouttez les asperges en veillant à ne pas les briser. Faites fondre le beurre dans une petite casserole, à feu doux. Défaites les bottes d'asperges et rangez celles-ci en couches dans un plat à gratin en arrosant chaque couche de beurre fondu et en la saupoudrant de parmesan et de poivre. Mettez ensuite au four et faites cuire pendant 20ou 25mn, jusqu'à ce que les asperges soient gratinées.
