Gnocchis gratinés à l'italienne

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Recettes savoureuses en images par Adriano Grego

Gnocchis gratinés à l'italienne

Ingrédients :

Pour 4 personnes

1 lbs (450 g) de boeuf haché
1 sachet (environ 50 g) de soupe à l'oignon
2 c.à soupe (30 ml) d'origan
1 c.à thé (5 ml) de persil
1 boîte (796 ml) de tomates épicées, non égouttées
2 tasses (500 ml) d'eau
2 tasses (500 ml) de gnocchis, non cuits
1/2 tasse (125 g) de parmesan
1 tasse (environ 150 g) de mozzarella râpé

Préparation :

Dans un poêlon, brunir le boeuf haché.

Ajouter la soupe, l'origan, le persil, les tomates et l'eau. Amener à ébullition.

Incorporer les gnocchis et laisser mijoter pendant 20 minutes.

Ajouter le parmesan. Saupoudrer de mozzarella et gratiner au four 5 minutes.

Préparation des gnocchis :

faire cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante salée environ 20 minutes. Les réduire en purée. Assaisonner. Ajouter l'oeuf et la farine petit à petit .

Pétrir la pâte 5 minutes. Elle doit être souple et surtout ne pas coller aux doigts, le cas échéant rajouter de la farine.

Diviser la pâte en rouleaux, puis couper des tranches et appuyer dessus légèrement à l'aide d'une fourchette pour faire des stries.

Cuisson des gnocchis : faire bouillir une grande casserole d'eau. Les y plonger par fournées car ils ne doivent pas se coller les uns aux autres. Une fois qu'ils remontent à la surface, egoutter.