Gnocchi de ricotta et orties

Ingrédients pour 2 personnes 320 Kcal

200 gr ricotta

100 gr d' orties

40 gr parmesan

100 gr farine

30 gr beurre, 1 oeuf, feuilles de sauge

sel, poivre

Lavez bien les orties et ébouillantez les dans l' eau salée pendant 5 m, égouttez les, mélangez les à la farine, la ricotta, l' oeuf, le parmesan, salez, poivrez,

Formez des petites quenelles avec cette farce et laissez reposer pendant 2 heures,

Dans l' eau bouillante salée faites cuire les petites quenelles ( elles sont cuites lorsqu' elles montent à la surface ) servez avec du beurre fondu et le reste de parmesan râpé,

 

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