Gigot d'agneau aux herbes

 

 

• Ingredients :
• 1 gigot d'agneau de 1.5 kilogrammes,
• une branche de thym,
• un bouquet de romarin,
• 2 petits piments,
• 10 feuilles de sauge
• 5 gousses d'ail,
• 5 feuilles de menthe,
• 6 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra
• 1 verre de vin blanc,
• sel et poivre.

 

 Préparation

Eplucher 5 gousses d'ail.

Effeuiller le thym et le romarin.

Hacher très finement l'ail, le thym, le romarin, la sauge, la menthe, les piments.

Bien mélanger le tout.

Saler et poivrer.

Inciser profondemment le gigot 6 ou 7 fois.

Bien frotter le gigot avec ce mélange et le faire pénétrer dans les incisions.

Poser le gigot dans un plat huilé allant au four.

L'arroser de 6 cuillères à soupe d'huile d'olive et enfourner à 200 °et laisser cuire

1 heure minutes, en l'arrosant assez souvent avec son jus.

Quand le gigot est cuit, le laisser reposer.

Déglacer le jus au vin blanc, laisser réduire 5 minutes à feu vif.

 

 

 

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