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Cuisine Sicilienne Recettes

Lavez les pommes de terre, mettez-les dans une casserole remplie d'eau froide salée et faites-les cuire pendant 35 à 40 minutes. Epluchez-les quand elles sont encore chaudes et passez-les au moulin à légumes. Mettez la purée dans une terrine, ajoutez une pincée de sel et de poivre moulu. Ajoutez les oeufs, le beurre et, en mélangeant avec une cuillère en bois, ajoutez la farine et le fromage. Beurrez une tourtière, distribuez le mélange en une couche uniforme, faites cuire dans le four préchauffé à 180 °C pendant 20 à 25 minutes. Sortez le gâteau, démoulez-le sur le plat de service et servez bien chaud.