Gambas au pesto

Gambas au pesto

Ingrédients :
2 Kg. de gambas
persil
1 gousse d'ail
1 dl. de vin blanc
50 gr. de pesto
sel de poisson

Préparation :
Ouvrir à moitié les gambas de la partie du ventre sans détacher la partie dos, les assaisonner avec le sel de poisson, les graisser avec un peu d'huile d'olive et les recouvrir avec le pesto, saupoudrer de panure et cuire au four.