Nettoyez et lavez les girolles,mettez les dans une poêle avec du sel et faites les revenir à feu vif jusqu'à ce qu'elles aient rendu toute leur eau.
Décortiquez les langoustes et coupez les en tronçons de 2 à 3 cm..
Dans une poêle faites revenir à feu vif les girolles dans le beurre avec l'ail et le laurier pendant 2 à 3 minutes,salez légèrement et poivrez,jetez l'ail et le laurier,disposez les girolles dans un plat à gratin.
Dans la poêle ajoutez un peu de beurre,mettez les tronçons de langoustes et saisissez les pendant 3 minutes à feu vif,flambez au Sherry et placez les tronçons sur le lit de girolles.
Faites une Béchamel légère,mélangez-y la crème fraîche,salez,poivrez et ajoutez une noix de beurre.
Versez la Béchamel sur le mélange girolles langoustes,saupoudrez de chapelure et faites gratiner 15 minutes.
Home Page