Granité à la menthe

Pour 6 personnes.

Les ingrédients :

• 350g de sucre en poudre
• 5cl de sirop de menthe glaciale
• 60cl d'eau
• 1 bouquet de menthe fraîche

La recette :

Dans une casserole, mettez le sucre en poudre et les 60cl d'eau puis mélangez bien jusqu'à dissolution du sucre en poudre. Portez à ébullition et laissez bouillir pendant 8 minutes. Hors du feu, incorporez le sirop de menthe glaciale et laissez refroidir le sirop.

Lavez, effeuillez et hachez finement la menthe fraîche îos ajoutez-la au sirop. Réservez un peu de menthe. Mélangez et versez dans un plat. Mettez le sirop dans votre congélateur durant 4 heures en mélangeant souvent à l'aide d'une fourchette.

Répartissez le granité à la menthe dans quatre verres individuels puis décorez chaque verre de quelques feuilles de menthe fraîche et servez bien frais.