"Gramigna" à la Creatini

300 g de "gramigna" (des

pâtes courtes semblables

à des spaghetti frisés)

100 g d'épinards en feui les

150 g de pois chiches cuits

80 g de poitrine fumée salée

une gousse d'ail

huile d'olive vierge extra

la cuisson des pois chiches)

Lavez Et Nettoyez les épinards, faites-les cuire 5 minutes dans un litre d'eau bouillante que vous garderez au terme de la cuisson.

Faites cuire les pâtes: pendant ce temps, faites blondir dans 2 cuillerées d'huile la poitrine fumée coupée en lanières. Au bout d'une minute, ajoutez les pois chiches, les épinards égouttés et coupés en morceaux; ajoutez l'eau de cuisson de ces derniers et laissez cuire 3 minutes à feu vif

A peine les pâtes sont-elles cuites (mais encore bien fermes), égouttez-les et faites-les revenir dans la poêle avec le reste en mélangeant bien. Disposez les pâtes dans une soupière et arrosez-les d'un filet d'huile d'olive.