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Recettes savoureuses en images par Adriano Grego
RECET
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GNOCCHIS AUX CEPES
Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de cèpes frais pas trop gros
500 g de gnocchis
150 g deguanciale
50 g de pecorino romano râpé
1 gousse d’ail
1 verre de vin blanc sec
50 g de beurre
2 brins de thym
Sel, poivre
Préparation
Nettoyer les cèpes en les brossant
Couper les cèpes en 4 dans le sens de la longueur
Eplucher et hacher finement l’ail
Couper le guanciale en fines tranches
Ajouter l’ail émincé, les cèpes et les tran. de guanciale.
Faire sauter pendant 5 minutes le temps que les ingrédients soient bien dorés
Ajouter le vin blanc, le thym
Saler et poivrer
Laisser réduire à feu moyen pendant 10 minutes
Porter à ébullition une grande casserole d’eau
Ajouter les gnocchis et laisser les cuire jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface
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