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Recettes savoureuses en images par Adriano Grego

• Sel, poivre
• Préparation
• Nettoyer les cèpes en les brossant
• Couper les cèpes en 4 dans le sens de la longueur
• Eplucher et hacher finement l’ail
• Couper le guanciale en fines tranches
• Ajouter l’ail émincé, les cèpes et les tran. de guanciale.
• Faire sauter pendant 5 minutes le temps que les ingrédients soient bien dorés
• Ajouter le vin blanc, le thym
• Saler et poivrer
• Laisser réduire à feu moyen pendant 10 minutes
• Porter à ébullition une grande casserole d’eau
• Ajouter les gnocchis et laisser les cuire jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface