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GNOCCHI GIALLI

Gnocchi jaunes aux amandes

• Ingrédients pour 4 personnes
• 800 gr de gnocchi
• 2 doses de safran
• 100 gr d' amandes pilées
• Huile d'olive vierge extra
• 50 gr de Parmesan râpé
• 40 gr de beurre
• 25 cl de crème liquide

PRÉPARATION

Ajoutez la crème liquide, le reste du beurre, les 2 doses de safran et 2 ou 3 cuillères d'eau chaude, salez, poivrez. Ajoutez les amandes pilée

Faites cuire le gnocchi dans une grande quantité d'eau bouillante salée, lorsqu'ils remontent à la surface égouttez les et mélangez les à la sauce, faites mijoter pendant 3 ou 4 minutes, saupoudrez de Parmesan râpé et servez chaud.