Italien-Pasta.comRecettes savoureuses en images par Adriano Grego

 

Girandole de pâtes aux légumes

Ingrédients pour 6 personnes

• 600 gr épinards frais ou congelés
• 125 gr mozzarella
• 2 feuilles de lasagne fraîches (30x30)
• 2 courgettes
• 200 gr. ricotta
• Coulis de tomates
• 25 cl de crème fraîche
• Chapelure
• 2 cuil. à soupe huile d'olive vierge extra
• Sel, poivre.

Faire blanchir les épinards à la vapeur, 5 minutes.

Il est important que les feuilles d' épinards restent entières .

Coupez les courgettes en fines rondelles . Faites les revenir dans huile d'olive. Tirez la pâte à l'aide d'une spatule étalez la ricotta, tous les légumes et la mozzarella coupée à petits dés. Assaisonnez .

Formez un boudin, enveloppez les dans un film alimentaire et faite bouillir 8 minutes.

Laissez refroidir . Découpez le boudin en rondelles. Dans un plat allant au four versez une louche de coulis de tomates. Disposez les rondelles de pâte, couvrez avec la crème fraiche, saupoudrez abondamment de chapelure, mettez au four préchauffe à 200 ° pendant 20 à 25 minutes.