Nougat glacé de marrons au chocolat

  Fondant, raffiné et savoureux, toutes les qualités sont réunies pour un dessert réussi. Il bénéficie d’un atout supplémentaire pour vous séduire, il est facile à faire et se prépare à l’avance. Ce nougat de marron au chocolat à vraiment out pour vous séduire.  

pour 6 personnes :

• 400 g de marrons glacés ou de brisures de marrons glacés
• 200 g de chocolat amer
• 150 g de beurre
• Crème anglaise
• ¼ de l de lait
• 50 g de sucre semoule
• 4 jaunes d’oeufs
• 3 dl de rhum

Préparation

Préparation des ingrédients :

• Réduisez les marrons en miettes.
• Tapissez un moule rectangulaire ou un moule à cake de papier cuisson.
• Coupez le chocolat en morceaux.

Préparation :

• Dans un cul de poule, au bain-marie, faites fondre le beurre et le chocolat.
• Lorsqu’ils sont bien fondus, mélangez-les rapidement avec une
• Incorporez les miettes de marrons glacés et mélangez de nouveau.
• Versez dans le moule et laissez prendre toute une nuit au réfrigérateur.
• Faites votre crème anglaise.
• Dans un bol, mélangez les œufs et le sucre.
• Dans une casserole, portez le lait à ébullition.
• Versez le lait sur le mélange œufs-sucre en remuant et versez dans la casserole.
• Faites cuire à feu très doux sans cesser de remuer avec une cuillère de bois.
• Dès que la crème nappe la cuillère, stoppez la cuisson, versez dans un récipient froid et ajoutez le rhum.
• Mélangez et laissez refroidir en mélangeant souvent pour éviter que le dessus épaississe. Réservez au froid
• Au moment de servir, démoulez le gâteau et coupez-le en tranches fines ou en dès.
• Posez les tranches ou les dès sur une petite assiette ou une coupelle et nappez de la crème au rhum.