Garganelli aux courgettes et haricot verts

• Pour 4 personnes 438 Cal. Par portion
• 300 gr. Garganelli
• 150 gr. haricot verts
• 3 courgettes
• 1 oignon
• 2 carottes
• Feuille de basilic
• 5 cuil. à soupe huile d’olive vierge extra
• Sel, poivre, 50 gr. de parmesan râpé

Laver les légumes et couper les en julienne. Faites bouillir en quantité abondante de l’eau salée, cuise les légumes 10 m.

Ajouter les pâtes et cuisez al ‘dente’. Dans une poêle préchauffer l’huile verser les légumes, mélanger le tout en ajoutant 3 cuil D’eau de cuisson.

Lorsque l’eau est évaporée le plat est prêt. Saupoudrer de parmesan râpé et quelques feuilles de basilic