Frittata de potimarron
Pour 8 personnes
1 beau potimarron
4 grosses pommes de terres
6 oeufs
1l de lait
20 cl de crème fraîche 5%
125g de fromage râpé allégé
1 CS de beurre allégé
Sel, poivre, muscade
- Epluchez les pommes de terre et le potimarron, éliminez les graines et les filaments de celui-ci. Coupez-les en cubes.
- Faites bouillir le lait dans une casserole, plongez-y les cubes de légumes.
- Laissez frémir environ 20 minutes, puis égouttez. Réservez un verre de lait de cuisson.
- Préchauffez le four à 180°.
- Battez les oeufs en omelette et ajoutez la crème et le fromage. Salez, poivrez et muscadez.
- Beurrez un plat au four et parsemez de cubes de potimarron et de pommes de terre. Enfournez pour 30 minutes.
- Servez chaud ou froid.
