Frittata  au basilic

Pour 4 personnes.

•   6 œufs
  feuilles de basilic
   50 g de pecorino râpé
   50 g de beurre  
  sel, poivre

   Lavez les feuilles de basilic, égouttez-les et ciselez-les. Cassez les œufs dans une jatte et battez-les. Ajoutez-y le basilic et le pecorino. Salez, poivrez et mélangez bien.
  Faites fondre le beurre dans une poêle et versez-y le contenu de la jatte en tournant la poêle de façon à recouvrir tout le fond. Faites cuire l'omelette pendant quelques minutes de chaque côté, en agitant fréquemment la poêle afin que l'omelette n'attache pas.
  Lorsque l'omelette est dorée sur les deux faces, faites-la glisser sur un plat, sans la plier, et servez-la aussitôt. Découpez à table.