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Recettes savoureuses en images par Adriano Grego

Pour 4 Personnes

Ingrédients :

4 tranches de foie gras frais (oie ) , chacune épaisse de 3 cm et d'environ70 g

Sauce
6 cuil. à soupe de'maraschino'
1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
1 cuil. à café de cognac
sel et poivre rose

Foie gras, sauce balsamique

Commencez par la sauce. Chauffez le 'maraschino'et ajoutez le vinaigre balsamique, le cognac et du sel et du poivre à votre goût.

Chauffez fortement une poêle non adhésive et poêlez très rapidement les tranches de foie gras, en saisissant chaque face, mais en laissant l'intérieur presque rose.

Disposez le foie gras sur des assiettes chaudes et entourez de sauce. Servez aussitôt, avec du pain fraîchement grillé.